Afumare la cald, afumare la rece și uscare într-o singură cameră din inox. Pentru măcelării, restaurante, pescării și producători de mezeluri.
Echipament profesional de producție. Nu este destinat uzului casnic.
Profit se cumpără ca echipament de lucru: produce zilnic șarje de zeci de kilograme pe care le vindeți mai departe.
Cârnați, salam, șuncă și slănină în șarje de până la 130 kg.
Coaste, brisket și pastramă din bucătăria proprie, după rețete salvate pe ecran.
Somon, macrou, păstrăv și hering, la cald sau la rece, în aceeași cameră.
Afumare la rece pentru brânză maturată și proaspătă, fără să se topească.
Daniel este bucătar și proprietar de măcelărie în Sinaia. Lucrează cu o cameră Profit 130 și afumă 5–10 tone de produs pe lună. Investiția și-a recuperat-o încă din prima lună de funcționare.
43 de secunde, sunet în română
Așa îi spune comunitatea românească lui Pavel. El și soția sa, Laura, țin de peste zece ani o măcelărie de familie lângă Lyon: mici pentru români, vițel, miel și vită pentru clienții francezi. Afumăturile le fac în camera Domwerk. Povestea lor a apărut în Gazeta Sporturilor.
Domwerk este marca firmei românești Drevos International SRL. Camerele Profit le fabricăm în propria fabrică din București: tăiem inoxul cu laser, asamblăm și testăm fiecare cameră înainte de livrare. Primiți factură cu TVA de la o firmă înregistrată în România și vorbiți direct cu oamenii care construiesc camera.
Toate modelele au aceeași construcție: inox AISI 304, până la 120 °C cu stabilitate de ±1–2 °C, generator de fum cu aprindere automată și 40 de rețete. Diferă încărcătura, dimensiunile și alimentarea.
Cel mai compact model, la 230 V. Pentru o producție care abia pornește.
Cu 50 % mai mult produs pe șarjă, tot la o priză de 230 V.
Cameră lată, 98 cm în interior, cu generator de fum mai puternic.
Cea mai mare încărcătură, generator de fum de randament ridicat și trei ventilatoare.
Aveți nevoie de altă dimensiune? Trimiteți-ne dimensiunile și cerințele: construim camera la comandă.
Cere o cameră la comandă| Parametru | Profit 40 | Profit 60 | Profit 90 | Profit 130 |
|---|---|---|---|---|
| Dimensiuni și încărcare | ||||
| Exterior (L × A × Î) | 63 × 63 × 147 cm 167 cm cu coș | 73 × 73 × 166 cm 186 cm cu coș | 110 × 70 × 185 cm 205 cm cu coș | 99 × 86 × 231 cm 250 cm cu coș |
| Interior (L × A × Î) | 50 × 50 × 101 cm | 60 × 60 × 112 cm | 98 × 70 × 114 cm | 73 × 85 × 180 cm |
| Încărcătură maximă | 40 kg | 60 kg | 90 kg | 130 kg |
| Niveluri de încărcare | 5 | 5–8 | 5–10 | 5–13 |
| Cârlige incluse | 40 | 60 | 90 | 130 |
| Tuburi / bare | 12 | 18 | 21 | 32 |
| Șină din inox | 2 | 2 | 2 | La comandă |
| Alimentare și temperatură | ||||
| Rezistențe | 1 × 2500 W | 1 × 2500 W | 2 × 2500 W 5000 W în total | 2 × 2500 W + 1 × 1800 W 6800 W în total |
| Tensiune de rețea (UE) | 230 V | 230 V | 400 V | 400 V |
| Temperatură maximă | 120 °C, toate modelele | |||
| Stabilitatea temperaturii | ±1–2 °C, toate modelele | |||
| Ventilatoare de convecție | 1 × 38 W | 1 × 38 W | 2 × 38 W | 3 × 35 W |
| Fum | ||||
| Generator de fum | Standard | Standard | Mărit | Randament ridicat |
| Aprindere automată | Standard la toate modelele, cu posibilitate de pornire manuală | |||
| O încărcătură de așchii | Până la 16 ore de afumare | |||
| Racorduri | Evacuare principală ⌀114 mm, evacuare suplimentară ⌀56 mm, admisie ⌀20 mm, racord fum ⌀100 mm | |||
| Comandă și execuție | ||||
| Ecran și rețete | Kinco GL070 | Kinco GL070 | Kinco GL100 | Kinco GL100 |
| Programe | 40 de rețete preinstalate, până la 50 de programe proprii, pornire dintr-o atingere | |||
| Sondă de temperatură | Oprește încălzirea și fumul la temperatura setată din interiorul produsului | |||
| Carcasă | Inox AISI 304: interior 1,5 mm lucios, exterior 1,2 mm mat | |||
| Izolație | 60 mm de vată minerală pe toți pereții, cu circa 70 % mai puține pierderi de căldură | |||
| Garnitura ușii | Cauciuc pe tot conturul, înlocuibilă de utilizator | |||
| Protecția ecranului | IP65 | |||
| Certificare și garanție | CE, 5 ani garanție limitată | |||
Introduceți produsul, prețurile și volumul. Vedeți profitul lunar și în câte luni se recuperează investiția.
Perioada de amortizare
—
Calcul estimativ, nu include impozitele și nici toate costurile de personal. Din încărcătură se scade pierderea în greutate; produsul finit se înmulțește cu prețul de vânzare, apoi se scad materia primă, energia și costurile lunare.
Afumare la cald, afumare la rece și uscare în același aparat. Nu cumpărați trei camere și nu căutați loc pentru ele.
Până la 120 °C, cu fum curat și aer în mișcare uniformă. Carnea și peștele rămân suculente, cu culoare aurie.
Temperatură stabilă multe ore, fără să gătească produsul. Somonul, șunca și brânza își păstrează structura.
Aerul elimină umiditatea în exces înainte de fum. Fumul se absoarbe mai uniform, culoarea iese egală.
Încălzirea și fumul se opresc singure când produsul atinge temperatura setată. Exemplu: cârnații stau la 120 °C până ajung la 71 °C în interior, apoi camera coboară la 50 °C și îi ține calzi până îi scoateți.
Ecran tactil Kinco, rețeta pornește dintr-o atingere. Rezultatul nu depinde de cine este de tură: mai puține setări, mai puțină supraveghere, același produs zi de zi.
Generator integrat cu aprindere automată. Un ciclu de noapte nu are nevoie de nimeni lângă cameră: încărcați seara, scoateți dimineața.
Interior din inox lucios de 1,5 mm, exterior mat de 1,2 mm. Camera este conformă integral cu normele de igienă ale UE și certificată CE.
Vată minerală pe toți pereții: cu circa 70 % mai puține pierderi de căldură decât o cameră neizolată. Temperatura se menține în limita a ±1–2 °C pe tot ciclul.
Până la 130 de cârlige și 32 de bare incluse, 5–13 niveluri. Căruciorul încărcat intră direct în cameră, fără să mutați produsul.
Operatorul încarcă și descarcă. Restul îl face programul.
Împingeți căruciorul în cameră sau agățați produsul pe cârlige și bare.
Afumare la cald, la rece sau uscare. Setările se salvează o dată și se folosesc oricând.
Generatorul face fumul, ventilatoarele îl distribuie uniform, sonda urmărește interiorul produsului.
Camera încheie ciclul automat. Produsul poate fi scos imediat.
Fiecare cameră Profit se fabrică la comandă, după produsele, mărimea șarjelor și fluxul dumneavoastră de lucru.
Inginerii noștri stabilesc cu dumneavoastră dimensiunile, încărcarea și echiparea.
Trimiteți dimensiunile spațiului și cerințele. Echiparea și capacitatea se adaptează.
Fabricată la București, conformă integral cu normele de igienă ale UE.
Garanție limitată de 5 ani pentru fiecare model Profit.
Ecranul tactil este protejat împotriva apei și prafului din spațiul de producție.
Garnitura de cauciuc a ușii o schimbați singuri, fără să chemați un tehnician.
Transportul DHL este asigurat integral. Camera pleacă direct din fabrică și ajunge la dumneavoastră la momentul care vă convine.
Nu. Prețul de pornire, 2.950 €, este fără TVA. Prețul pentru modelul și echiparea dvs. îl calculăm în ofertă, tot fără TVA.
Profit 40 și Profit 60 lucrează la 230 V (2,5 kW). Profit 90 și Profit 130 au nevoie de 400 V (5 kW și 6,8 kW).
Da. Fiecare cameră Profit se fabrică la comandă. Trimiteți-ne măsurile spațiului și cerințele, iar inginerii noștri planifică dimensiunile, încărcarea și echiparea.
Generatorul face fum până la 16 ore dintr-o încărcătură de așchii. Programul și sonda opresc încălzirea și fumul singure, la finalul ciclului.
Cu DHL, direct din fabrică, asigurată la valoarea integrală. Înainte de expediere primiți fotografii și un video cu camera dumneavoastră.
5 ani garanție limitată. Toate modelele sunt certificate CE și produse în fabrica noastră din București.
Profit este echipament de producție: șarje de 40–130 kg, înălțime de 1,5–2,5 m, alimentare de 230 sau 400 V și preț de la 2.950 € fără TVA. Pentru afumare ocazională acasă nu este alegerea potrivită.
Nu trimitem o listă de prețuri. Aflăm ce afumați, cât și unde va sta camera, apoi pregătim oferta pentru producția dvs.: model, echipare, livrare și prețul final.
Pregătită pentru compania dvs.
